Паровой клапан из нержавейки совместим со всеми моделями автоклавов, которые оснащены шаровым краном в стандартной комплектации. Шаровой кран, на который установлен паровой клапан, всегда должен оставаться открытым – перекрывать его не нужно.
Клапан работает автоматически. Когда нагретый воздух выходит из автоклава через клапан, он автоматически закрывается, оставляя внутри только горячий пар.
До достижения температуры 90°C паровой клапан остается открытым, выпуская излишки воздуха. После этого клапан закрывается, и давление в автоклаве начинает повышаться. Рабочее давление в режиме "на пару" при температуре 120°C составляет около 1 атм.
Для работы в режиме "на пару" необходимо налить в автоклав воду на уровень 8-10 см от дна. Температура приготовления в этом режиме на 10°C выше, а время выдержки в два раза дольше по сравнению с обычным методом автоклавирования.
Время нагрева и охлаждения автоклава в этом режиме значительно сокращается. Соответственно, нагрузка на автоклав в таком режиме приготовления ниже.
В режиме "на пару" можно использовать банки с евро-крышками. Не подходят банки с крышками СКО и реторт-пакеты.
